مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر

حسب أغلب أخصائيي التغدية فأن معظم حالات تسمم الطعام تكون نتيجة تناول أطعمة مضى على وجودها خارج الثلاجة وقت طويل أو داخل الثلاجة وقت أطول. إذن فإن القاعدة الأولى معرفة ما هي الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، ثم تليها القاعدة الثانية وهي المدة المناسبة لكل نوع من أنواع الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة.
فما هي اذا مدة حفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر

الدجاج الطازج : من يوم الى يومين في الثلاجة من 6 الى 12 شهر في الفريزر
الدجاج المطبوخ : 5 ايام في الثلاجة 6 أشهر في الفريزر

اللحوم الحمراء : 5 أيام في الثلاجة من 4 الى 12 شهر في الفريزر
لحوم حمراء مطبوخة : 3-4 أيام في الثلاجة 6 أشهر في الفريزر

الأسماك الطازجة : 5 أيام في الثلاجة من 4-12 شهرًا في الفريزر
الأسماك المطبوخة : 3-4 أيام في الثلاجة 6 أشهر في الفريزر

الخضروات الطازجة : تنقيتها من أي جزء فاسد ولف الثمار في ورق جاف أو في أكياس بلاستيكية جافة ونظيفة دون غسلها مع غسلها أولًا بأول عدا الموز الذي
يفضل أن يترك خارج الثلاجة

الجبن الابيض : لحفظ الجبن الأبيض بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها، يُغلى قليلٌ من الماء ويضاف قليلٌ من الخل والزيت وبعضٌ من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
الجبن الرومي والشيدر وغيره في علبة محكمة الغلق أو لف الجبن بورق ألومنيوم، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى شهر

اللحوم المفرومة أو المعدة كالكفتة : 1-2 يوم في الثلاجة 3-4 أشهر في الفريزر

اللحوم المصنعة : بعد فتحها من 3-5 أيام في الثلاجة قبل فتحها من شهر إلى شهران في الثلاجة 6 أشهر في الفريزر

البيض : شهر في الثلاجة أسبوع واحد في الثلاجة للبيض المسلوق

الخضراوات الورقية : قبل غسلها في أكياس ورقية أو مناديل ورقية كبيرة بعد غسلها جيدًا وتجفيفها ثم حفظها في فوطة نظيفة جافة أو مناديل ورقية جافة
داخل كيس من البلاستيك
ملاحظة
هناك العديد من الأطعمة ينصح الاخصائيون والخبراء بعدم وضعها في الثلاجة أو الفريزر نذكر منها :
1- الموز :حتى ينضج فبوضعه في الثلاجة قبل النضج يفقد الكثير من محتوياته حسب الخبراء
2- البطاطس :حيث ان درجة الحرارة المنخفظة جدا تحول النشا الى سكر
3-البصل : لأن البرودة تجعل من البصل أكثر ليونة
4-الثوم :الذي سرعان ما ينتج البراعم عند الاحتفاظ به ذاخل الثلاجة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *